¿Para que sirve el licuado con huevo crudo y cuales son los riesgos?

Adentrémonos en el mundo del licuado con huevo crudo, donde la mezcla de curiosidad y riesgos se convierte en el centro de atención. Veamos para qué sirve realmente esta combinación única que ha despertado tanto interés. Desde las creencias tradicionales hasta las tendencias contemporáneas, el licuado con huevo crudo ha ocupado un lugar peculiar en el repertorio culinario de muchos.

Sin embargo, a medida que exploramos sus posibles beneficios, no podemos pasar por alto los riesgos asociados con el consumo de huevos crudos. En este artículo veremos los usos propuestos de este peculiar brebaje, mientras analizamos los riesgos que acechan en cada sorbo.

El licuado con huevo crudo: ¿Un aporte nutricional real?

Muchos entusiastas de la alimentación saludable han abrazado la idea de incluir el licuado con huevo crudo como una forma de obtener un aporte nutricional adicional. Sin embargo, es crucial entender que el huevo crudo no proporciona el mismo beneficio que el huevo cocido. Para que nuestro organismo pueda aprovechar completamente las proteínas presentes en el huevo, es indispensable que este haya sido sometido a cocción.

Mitos que rodean al licuado con huevo crudo

  • Mayor aporte de proteínas: Uno de los mitos más extendidos es que preparar licuado con huevo crudo aumenta significativamente el aporte de proteínas. Contrariamente, la cocción del huevo mejora la digestibilidad de las proteínas, facilitando su absorción por parte del organismo. Consumir huevo crudo puede limitar la disponibilidad de estos nutrientes esenciales.
  • Beneficios para la piel y el cabello: Se ha difundido la creencia de que el consumo de huevo crudo mejora la salud de la piel y el cabello. Sin embargo, los beneficios para la piel y el cabello están más relacionados con la ingesta equilibrada de nutrientes, y no necesariamente con la inclusión de huevos crudos.
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Licuado vegetal con huevo crudo
Licuado vegetal con huevo crudo

Riesgos asociados al licuado con huevo crudo

  • Peligro de enfermedades transmitidas por alimentos: El manejo poco higiénico del huevo crudo puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos, como la salmonela. La salmonela es una bacteria que puede causar graves problemas gastrointestinales y, en casos extremos, poner en peligro la vida. Cocinar los huevos elimina este riesgo y asegura la seguridad alimentaria.
  • Disminución de la absorción de nutrientes: La presencia de avidina en la clara del huevo crudo puede interferir con la absorción de biotina, un nutriente esencial para el metabolismo. Cocinar el huevo neutraliza la avidina, permitiendo una mejor absorción de la biotina y otros nutrientes clave. Además, también pueden ser de gran ayuda los alimentos que purifican la sangre.

Optando por lo seguro y saludable

Dada la información disponible, es aconsejable optar por alternativas más seguras y saludables para obtener los beneficios nutricionales de los huevos. Cocinar los huevos antes de agregarlos al licuado asegura la eliminación de riesgos microbiológicos y mejora la disponibilidad de nutrientes esenciales.

El mito ha ganado terreno, pero es crucial separar la realidad de la ficción en el mundo de la nutrición. La cocción del huevo no solo elimina riesgos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos, sino que también mejora la absorción de nutrientes esenciales. Al tomar decisiones informadas y basadas en la evidencia, podemos garantizar una alimentación saludable y segura.

Recuerda, la nutrición es una ciencia en constante evolución, y es esencial estar al tanto de cuales son los alimentos que purifican la sangre, para luego para tomar decisiones acertadas en nuestra dieta diaria.

Leonardo Linares
Redactor de Ciencia. Licenciado en Periodismo por la Universidad de Buenos Aires.

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